قهوه ویتنام وت پولیش دارک

قهوه ویتنام وت پولیش دارک

قهوه ویتنام وت پولیش دارک .ویتنام دومین تولید کننده بزرگ قهوه در جهان پس از برزیل است. این دارای طیف گسترده ای از دانه های قهوه است که می تواند به جهان ارائه دهد. ویتنام عمدتاً به خاطر لوبیا روبوستا که عمدتاً از این کشور می آید شناخته می شود. با این حال، انواع دیگری از قهوه مانند قهوه عربیکا، راسو (سیوت)، کولی و موکا در ویتنام رشد می کنند. در این مقاله  از وبسایت کافی سرا می خواهیم در مورد انواع دانه های قهوه ویتنامی و ویژگی های اصلی آنها بیشتر توضیح دهیم.

دانه های قهوه روبوستا

اکثریت 20 درصد از قهوه جهان که در ویتنام کشت می شود، روبوستا است. تولید دانه های قهوه روبوستا بیش از 90 درصد از کل تولید قهوه در ویتنام را تشکیل می دهد. این کشور در تولید و صادرات روبوستا پیشرو است و 40 درصد از تولید روبوستا در سراسر جهان را به خود اختصاص می دهد.

در مقایسه با عربیکا، گیاه روبوستا به ارتفاع زیاد، نیروی کار کمتری نیاز ندارد و کمتر مستعد ابتلا به بیماری‌های مختلف است. روبوستا به طور گسترده در سراسر ویتنام رشد می کند زیرا گیاهان آن می توانند در ارتفاعات پایین تر (حدود 200-700 متر) رشد کنند و می توانند دمای بالاتر تا 29 درجه سانتی گراد را تحمل کنند.

ارتفاع رشد می تواند بر طعم دانه های قهوه روبوستا تأثیر بگذارد. ارتفاع بیشتر باعث می شود نت های مزه پیچیده تری ایجاد کنند. دانه های روبوستا که در ارتفاعات 1000 تا 1500 متری رشد می کنند از کیفیت بالایی برخوردار هستند. 

گیاه روبوستا دارای دانه های کوچکتر و گردتر از عربیکا است. میزان کافئین دانه های روبوستا دو برابر کافئین دانه های عربیکا است. به همین دلیل است که قهوه‌ای که از روبوستا تهیه می‌شود، طعم تیره‌تر و شدیدتری با نت‌هایی از شکلات تلخ و آجیل دارد.

در مورد تفاوت های عربیکا و روبوستا در مقاله ما بیشتر بخوانید

دانه های قهوه عربیکا

گیاهان عربیکا عمدتاً در ارتفاعات بالا (1200-1500 متر) رشد می‌کنند، جایی که دمای هوای خنک‌تر و خاک‌های حاصلخیز، دانه‌های قهوه‌ای را ایجاد می‌کنند که طعمی غنی دارد. به دلیل این نیازهای رو به رشد، تنها 3 درصد از دانه های قهوه کشت شده در ویتنام از نوع عربیکا است. اما در چند سال گذشته دولت ویتنام اقداماتی را برای افزایش علاقه تولیدکنندگان قهوه در ویتنام برای تولید بیشتر عربیکا انجام داده است. این با تقاضای خریداران خارجی که عمدتاً عربیکا را ترجیح می دهند مطابقت دارد.

عربیکا ویتنامی دارای طعمی شکلاتی و آجیلی با مشخصات ملایم و متوسط ​​است.

در ویتنام، دانه های عربیکا معمولا با دانه های روبوستا مخلوط می شوند. به این ترتیب، ویتنامی ها بین طعم غنی روبوستا و نت های آجیلی عربیکا تعادل برقرار می کنند.