میزان کافئین انواع دانه قهوه
میزان کافئین انواع دانه قهوه علاوه بر کیفیت و نوع دانه به روش دم‌آوری آن‌ها بستگی زیادی دارد و نباید انتظار داشت که هر نوع قهوه‌ای میزان کافئین یکسانی داشته باشد. به عنوان مثال، اگر عادت دارید روز خود را با یک قهوه دبل اسپرسو آغاز کنید و این بار تصمیم بگیرید که قهوه‌ای با روش دم‌آوری متفاوت مانند فرنچ پرس را امتحان کنید، ممکن است پس از نوشیدن این فنجان قهوه احساس کنید که انرژی مورد نظر را به دست نیاورده‌اید.برای کمک به انتخاب بهتر نوع قهوه، بررسی میزان کافئین در روش‌های مختلف دم‌آوری می‌تواند بسیار مفید باشد.
در این مقاله از وبسایت کافی سرا میزان کافئین انواع دانه قهوه را مورد بررسی قرار داده ایم.
کافئین در قهوه به چه معناست؟
کافئین یک نوع محرک طبیعی است که در انواع مختلفی از نوشیدنی‌ها، از جمله قهوه، یافت می‌شود و تأثیرات قابل توجهی بر روی سیستم عصبی، قلب و عضلات بدن دارد. این ترکیب به عنوان یک عامل افزایش‌دهنده انرژی و تمرکز شناخته می‌شود و می‌تواند احساس خستگی را کاهش دهد. اگرچه آمار دقیقی از میزان مصرف کافئین در سطح جهانی در دسترس نیست، اما برآوردها نشان می‌دهد که بیش از ۷۰ درصد از مردم در سراسر جهان به طور روزانه قهوه مصرف می‌کنند. این محبوبیت به دلیل طعم دلپذیر و اثرات مثبت کافئین بر روی روحیه و عملکرد ذهنی است. همچنین، کافئین می‌تواند به بهبود تمرکز و کارایی در فعالیت‌های روزمره کمک کند، که این امر باعث شده است قهوه به یکی از نوشیدنی‌های اصلی در فرهنگ‌های مختلف تبدیل شود.
میزان کافئین انواع دانه قهوه چقدر است؟
میزان کافئین موجود در قهوه به نوع دانه آن بستگی دارد. به طور کلی، دانه‌های قهوه به دو دسته اصلی عربیکا و ربوستا تقسیم می‌شوند. دانه عربیکا به خاطر عطر و طعم خاص خود معمولاً از کیفیت بالاتری برخوردار است، در حالی که کشت دانه ربوستا در مزارع قهوه آسان‌تر و رایج‌تر است. طعم قهوه ربوستا تلخ‌تر و قهوه عربیکا ترش و میوه‌ای است. اگرچه عربیکا محبوب‌تر است، اما از نظر میزان کافئین، ربوستا برتری دارد. بنابراین، اگر به دنبال کافئین بیشتر و طعمی تلخ‌تر هستید، قهوه ربوستا گزینه مناسبی برای شما خواهد بود. برای افرادی که کافئین بالا را می‌پسندند، خرید قهوه‌ای با درصد بالای ربوستا، مانند قهوه انرژی‌زا رستری فنجونت که 80 درصد ربوستا دارد، توصیه می‌شود. اگر به طعم ملایم و کافئین متوسط علاقه دارید، قهوه‌ای با ترکیب 70% عربیکا و 30% ربوستا، مانند قهوه پرفکت بلند، انتخاب خوبی خواهد بود.
تأثیر نوع رست بر میزان کافئین انواع دانه قهوه چقدر است؟
باور عمومی این است که هر چه قهوه تیره‌تر رست شود، میزان کافئین آن بیشتر است. اما واقعیت این است که در فرآیند رست، حجم قهوه افزایش یافته و برخی مواد از آن کاسته می‌شود. بنابراین، با افزایش زمان رست، دانه‌ها بزرگ‌تر و رنگ آن‌ها تیره‌تر می‌شود، اما وزن دانه‌های تیره کمتر از دانه‌های روشن است. به همین دلیل، در مقایسه با قهوه‌های روشن، تعداد دانه‌های تیره بیشتر است و ممکن است کافئین آن‌ها کمی بیشتر باشد. اما اگر بر اساس حجم دانه‌ها مقایسه کنیم، دانه‌های رست تیره به دلیل بزرگ‌تر بودن، تعداد کمتری در یک فنجان خواهند داشت و در نتیجه میزان کافئین آن‌ها به طور قابل توجهی کمتر خواهد بود.
تأثیر روش دم‌آوری بر میزان کافئین انواع دانه قهوه چقدر است؟
میزان کافئین قهوه به نوع آن و روش دم‌آوری بستگی دارد. جدول زیر میزان کافئین در انواع مختلف قهوه را نشان می‌دهد:
– قهوه دمی (قهوه فرانسه) (237 میلی‌لیتر): 95 تا 200 میلی‌گرم کافئین
– قهوه دمی دی‌کف شده (237 میلی‌لیتر): 2 تا 12 میلی‌گرم کافئین
– اسپرسو (30 میلی‌لیتر): 47 تا 75 میلی‌گرم کافئین
-اسپرسو دی‌کف شده (30 میلی‌لیتر): 0 تا 15 میلی‌گرم کافئین
– لاته (237 میلی‌لیتر): 61 تا 75 میلی‌گرم کافئین
قهوه دی‌کف شده به قهوه‌ای اطلاق می‌شود که میزان کافئین آن طی فرآیند خاصی کاهش یافته است. همان‌طور که در جدول مشاهده می‌شود، میزان کافئین در یک فنجان قهوه زیاد نیست، اما اگر مصرف قهوه را در طول روز کنترل نکنید، ممکن است کافئین زیادی وارد بدن شود که این موضوع می‌تواند نگران‌کننده باشد.
محاسبه میزان کافئین بر حسب حجم
به طور معمول، یک فنجان اسپرسو (حدود 30 میلی‌لیتر) بین 45 تا 75 میلی‌گرم کافئین دارد، در حالی که یک فنجان قهوه دمی با روش دریپر حدود 20 میلی‌گرم کافئین دارد. جدول زیر میزان کافئین قهوه‌ها بر اساس حجم را نشان می‌دهد:
– اسپرسو (60 میلی‌لیتر یا اسپرسو دبل): 150 میلی‌گرم کافئین
– قهوه دریپر (360 میلی‌لیتر): 240 میلی‌گرم کافئین
همان‌طور که در جدول مشاهده می‌شود، اسپرسو بیش‌ترین میزان کافئین را دارد. علاوه بر روش تهیه، عوامل دیگری مانند نوع دانه‌های قهوه نیز بر میزان کافئین تأثیر می‌گذارند.
محاسبه میزان کافئین بر اساس اندازه آسیاب و کافئین
یکی دیگر از عوامل مؤثر بر میزان کافئین قهوه، اندازه آسیاب دانه‌ها است. قهوه‌هایی که به صورت نرم‌تر آسیاب می‌شوند، کافئین بیشتری نسبت به قهوه‌های با آسیاب درشت‌تر دارند. به همین دلیل، اسپرسو معمولاً دارای کافئین بالاتری است.
تأثیر دما بر میزان کافئین اندازه قهوه چقدر است؟
جالب است بدانید که دمای آب نه تنها طعم قهوه را تحت تأثیر قرار می‌دهد، بلکه مقدار کافئین موجود در یک فنجان قهوه را نیز تعیین می‌کند. آب داغ با دمای 90 تا 96 درجه سانتی‌گراد کافئین بیشتری نسبت به دماهای دیگر استخراج می‌کند.
رنگ قهوه و میزان کافئین
دانه‌های قهوه در ابتدا سبز رنگ هستند و برای آماده‌سازی آن‌ها، طی فرآیند خاصی با دما و زمان مشخص حرارت داده می‌شوند. با افزایش دما و زمان، رنگ دانه‌ها به قهوه‌ای تغییر می‌کند. باور نادرستی وجود دارد که می‌گوید هر چه قهوه تیره‌تر باشد، کافئین بیشتری دارد. در حقیقت، قهوه‌های روشن نسبت به تیره‌ها کافئین بیشتری دارند، زیرا در فرآیند رست، حرارت باعث کاهش کافئین می‌شود.
تلخی قهوه و میزان کافئین
در مورد تلخی قهوه، دانه‌های ربوستا به دلیل داشتن کافئین بیشتر، تلخ‌تر هستند. اما تلخی قهوه‌های تیره به دلیل حرارت زیاد است و ارتباط مستقیمی با کافئین ندارد. تلخی قهوه تیره ناشی از حرارت بالایی است که در فرآیند رست دیده‌اند و نه به خاطر کافئین بالا.
وبسایت کافی سرا
وبسایت کافی سرا با تکیه بر دانش و تجربه عمیق خود در دنیای قهوه، به شما این امکان را می‌دهد تا بهترین و باکیفیت‌ترین انواع قهوه را با توجه به سلیقه و نیاز خود انتخاب کنید. تیم حرفه‌ای و مجرب ما، شبانه‌روزی آماده‌اند تا با ارائه مشاوره تخصصی، شما را در این انتخاب همراهی کنند.
در کافی سرا، طیف گسترده‌ای از محصولات قهوه از جمله دانه‌های عربیکا و روبوستا ، انواع قهوه های تخصصی، قهوه ترک،انواع قهوه فوری و ترکیبات متنوع آن را خواهید یافت. شما می‌توانید با مراجعه به وبسایت ما، انواع مختلف قهوه را مقایسه کرده و با اطمینان کامل، سفارش خود را ثبت نمایید.
ما در کافی سرا، به کیفیت و رضایت مشتری اهمیت ویژه‌ای می‌دهیم و تلاش می‌کنیم تا تجربه‌ای لذت‌بخش از نوشیدن قهوه را برای شما فراهم آوریم.
لطفا با دیدگاه و نظرات خودتان ما را در این مسیر یاری فرمایید.
سخن پایانی
میزان کافئین انواع دانه قهوه به عوامل متعددی بستگی دارد که شامل نوع دانه، روش دم‌آوری، اندازه آسیاب و دما می‌شود. دانه‌های عربیکا و ربوستا هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند و انتخاب بین آن‌ها می‌تواند تأثیر زیادی بر تجربه قهوه‌نوشی شما داشته باشد. همچنین، روش‌های مختلف دم‌آوری مانند اسپرسو یا قهوه دمی می‌توانند میزان کافئین را به طور قابل توجهی تغییر دهند.
به یاد داشته باشید که قهوه‌های تیره‌تر لزوماً کافئین بیشتری ندارند و ممکن است قهوه‌های روشن‌تر از نظر کافئین غنی‌تر باشند. با در نظر گرفتن این نکات، می‌توانید قهوه‌ای را انتخاب کنید که بهترین تجربه را برای شما به ارمغان آورد و نیازهای کافئینی شما را برآورده کند. بنابراین، با آگاهی از میزان کافئین انواع دانه قهوه، می‌توانید انتخاب بهتری داشته باشید و از نوشیدنی محبوب خود لذت بیشتری ببرید.
