باریستا ها به عنوان متخصصان تهیه و سرو قهوه، وظیفه اساسی در کافه ها و محیط های مرتبط با نوشیدنی های گرم را ایفا می کنند.بیایید با هم ببینیم وظایف باریستا چیست.
وظایف اصلی باریستاها
- سرو انواع قهوه ها.
- طراحی لته آرت.
- مدیریت دستگاه های قهوه سازی.
- ارائه خدمات به مشتریان.
آیا درست کردن املت یا سایر غذاها وظایف باریستاها محسوب میشود؟
پاسخ به این سوال به نوع کافه و مدیریت آن بستگی دارد.در اکثر کافی شاپ ها ،باریستاها وظیفه سرو نوشیدنی ها را دارند. مسئولیت مرتبط با غذا به آشپزها یا افراد آشپزخانه سپرده می شود.این تقسیم کار باعث تمرکز بیشتر باریستا ها بر کیفیت سرو قهوه و نوشیدنی ها میشود.
با این وجود در بعضی از کافه های کوچک شاید باریستا ها وظایف بیشتری داشته باشند که شامل : تهیه غذاهای ساده مانند املت ،ساندویچ یا انواع سالاد نیز باشد.
سیاست کار تیمی در کافی شاپ ها
در اینگونه کافه ها که محیطهای کوچکی دارند باریستا نیز بخشی از تیم خدمات محسوب میشود. ممکن است باریستا در امر سفارش گیری غذا و فست فود کمک کند. این چنین مواردی باریستاها باید مهارت های متنوعی داشته باشند تا بتوانند به نیازهای گوناگون مشتریان پاسخ بدهند.
اگر درست کردن املت در کافه از وظایف باریستا نباشد چی؟
فشار کاری باریستا برای انجام این کار میتواند در کیفیت نوشیدنی ها تاثیر منفی بگذارد. حتی کیفیت پایین می آید و فشار کاری روی باریستا بیشتر می شود.
مدیریت کافه ها
بهتر است که مدیریت کافه ها بصورت شفاف وظایف پرسنل را توضیح دهند تا باعث سردرگمی و نارضایتی آنها نشود.
در نهایت درست کردن املت به عنوان یکی از وظایف باریستا ها به سیاست های کافی شاپ ها و نوع خدماتی که ارائه میدهند بستگی دارد.در محیط های تخصصی تر ، معمولا این وظایف به آشپز یا پرسنل آشپزخانه سپرده میشود.
