طرز تهیه اسپرسو – جدید ترین روش ها

طرز تهیه اسپرسو

آشنایی با طرز تهیه اسپرسو در خانه می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و در عین حال اقتصادی باشد، به‌خصوص برای افرادی که عاشق قهوه‌اند و نمی‌خواهند هر بار برای نوشیدن آن به کافه مراجعه کنند. اسپرسو، با غلظت و طعم خاص خود، پایه بسیاری از نوشیدنی‌های محبوب قهوه مانند کاپوچینو و لاته است و تهیه آن در منزل به شما این امکان را می‌دهد که از طعم واقعی قهوه لذت ببرید و همچنین مهمانان خود را با یک شات خوشمزه شگفت‌زده کنید.

استفاده از دستگاه‌های ساده‌ای مانند موکاپات یا شیرجوش به شما این امکان را می‌دهد که به‌راحتی اسپرسو تهیه کنید. در حالی که ممکن است اسپرسوهای کافه‌ای طعم و عطر خاصی داشته باشند، اما با کمی تمرین و آشنایی با روش‌های مختلف دم‌آوری، می‌توانید قهوه‌ای غلیظ و خوشمزه درست کنید که نه‌تنها به صرفه‌تر خواهد بود بلکه به سلیقه شما نیز نزدیک‌تر است.

در این مقاله از وبسایت کافی سرا با ما همراه باشید تا به شما آموزش دهیم که چگونه در خانه اسپرسو درست کنید و از لحظات دلنشین قهوه‌نوشی خود لذت ببرید. این مقاله راهنمایی جامع برای شروع سفر شما به دنیای قهوه است.

اسپرسو چیست؟

اسپرسو یک روش خاص برای تهیه قهوه است که با عبور آب نزدیک به نقطه جوش و تحت فشار از قهوه آسیاب شده در زمانی کمتر از ۲۵ ثانیه انجام می‌شود. حجم یک شات اسپرسو معمولاً بین ۲۵ تا ۳۰ میلی‌لیتر است که به آن سینگل اسپرسو گفته می‌شود.

مهم است بدانید که اسپرسو یک نوع قهوه خاص نیست بلکه متدی برای تهیه قهوه به شمار می‌آید. برای اینکه قهوه شما اسپرسو نامیده شود، باید شرایط خاصی را رعایت کنید؛ مانند استفاده از دستگاه اسپرسو ساز یا موکاپات، درجه آسیاب مناسب، و برشتگی قهوه که معمولاً ملایم تا تیره است. در حالی که عملکرد موکاپات و دستگاه اسپرسو ساز مشابه است، معمولاً نوشیدنی تهیه‌شده با موکاپات به عنوان اسپرسو شناخته نمی‌شود.

قهوه اسپرسو را چگونه درست می کنند؟

برای تهیه اسپرسو، نیاز به یک فرآیند خاص دم‌آوری دارید که معمولاً با استفاده از دستگاه اسپرسوساز یا هواپرس صورت می‌گیرد. به‌طور کلی، تهیه اسپرسو به فشار بالایی احتیاج دارد که در قهوه‌جوش‌های معمولی امکان‌پذیر نیست. اما این به این معنا نیست که نمی‌توانید در خانه خود اسپرسو تهیه کنید! با داشتن تجهیزات مناسب، می‌توانید به راحتی این نوشیدنی خوشمزه را آماده کنید.

طرز تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسو ساز

برای آشنایی با طرز تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز، ابتدا دستگاه را روشن کرده و اجازه دهید گرم شود. سپس مقدار مناسب پودر قهوه را در پرتافیلتر بریزید، سپس ۷ گرم برای یک شات تک و ۱۴-۱۸ گرم برای شات دوگانه در دستگاه اسپرسو ساز بریزید. با انگشت سطح قهوه را صاف کرده و سپس با تمپر فشار دهید تا یکدست شود. پرتافیلتر را در جای خود قرار دهید و مخزن آب را پر کنید (بهتر است از آب شیر استفاده نشود). فنجان را زیر خروجی قرار داده و دکمه دستگاه را فشار دهید تا اسپرسو آماده شود؛ این فرآیند معمولاً ۲۴ تا ۳۰ ثانیه طول می‌کشد.

طرز تهیه اسپرسو با فرنچ پرس

یکی از روش های تهیه اسپرسو در خانه استفاده از دستگاه فرنچ پرس است. برای تهیه اسپرسو با استفاده از فرنچ پرس، ابتدا دانه‌های قهوه را آسیاب کنید و بهتر است این کار را درست قبل از دم کردن انجام دهید. سپس یک فنجان آب را گرم کنید و دو قاشق غذاخوری قهوه آسیاب‌شده را در کف فرنچ پرس بریزید. دمای آب باید درست زیر ۲۰۰ درجه فارنهایت باشد. کمی آب داغ روی قهوه بریزید و اجازه دهید به 5 دقیقه در این حالت بماند.

در مرحله بعد باقی آب را اضافه کنید و درب فرنچ پرس را محکم ببندید. بگذارید قهوه به مدت چهار دقیقه دم بکشد. پس از آن، به آرامی پیستون را فشار دهید و اسپرسو را در لیوان بریزید. برای یک شات دوبل، حدود ۱۳ تا ۱۸ گرم قهوه نیاز است که می‌توانید بر اساس نیاز خود مقدار قهوه و آب را تنظیم کنید.

طرز تهیه اسپرسو با شیرجوش

یکی از روش‌های دیگری که می‌توان با استفاده از آن بدون استفاده از دستگاه اسپرسوساز، قهوه اسپرسو تهیه کرد، استفاده از شیرجوش است.

شیرجوش ساده‌ترین و در دسترس‌ترین وسیله در تمام آشپزخانه‌ها برای تهیه قهوه اسپرسو است. طرز تهیه قهوه اسپرسو با شیرجوش بسیار ساده است. کافی است یک لیوان آب سرد داخل شیرجوش ریخته، آن را روی حرارت قرار دهید و کمی صبر کنید تا آب جوشیده شود. سپس به اندازه مناسب که معمولا 2 قاشق چایخوری است پودر قهوه روی آب بریزید. مهم‌ترین کار در این مرحله هم نزدن قهوه است.

قهوه باید به مرور در آب حل شود تا غلظت گرفته و عصاره آن خارج شود. معمولا بعد از 2 دقیقه عصاره قهوه خارج شده و می‌توان با عبور دادن آن از یک صافی، قهوه را نوش جان کرد. البته این شیوه ابتدایی تهیه اسپرسو کف و غلظت تهیه اسپرسو با دستگاه را نخواهد داشت اما برای سرو سریع قهوه اسپرسو انتخابی مناسب است.

طرز تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات

موکاپات نیز یکی از روش‌های ساده و سریع برای تهیه قهوه اسپرسو بدون نیاز به دستگاه‌های برقی است. این وسیله مشابه شیرجوش بوده و دارای مخزن آب، فیلتر قهوه و بخش بالایی برای جمع‌آوری قهوه آماده شده است. طرز تهیه قهوه اسپرسو با دستگاه موکاپات به این صورت است که، برای استفاده از این دستگاه، کافی است مخزن آب را پر کرده و قهوه را در فیلتر قرار دهید. سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بخار آب با فشار به قهوه برسد و اسپرسو خوشمزه‌ای تهیه شود. موکاپات همچنین برای تهیه اسپرسو دبل نیز مناسب است.

وبسایت کافی سرا

وبسایت کافی‌سرا با تخصص در صنعت قهوه، مجموعه‌ای بی‌نظیر از دانه‌های باکیفیت از گوشه‌های مختلف جهان را ارائه می‌دهد. هدف این برند تأمین بهترین گزینه‌ها برای علاقه‌مندان به قهوه است. از قهوه‌های ملایم عربیکا تا قوی‌ترین روبوستاها، ما به هر سلیقه‌ای پاسخ گو هستیم. کارشناسان ما آماده‌اند تا در انتخاب بهترین قهوه به شما کمک کنند. با مراجعه به وب‌سایت ما، از تنوع محصولات بهره‌مند شوید و با اطمینان سفارش دهید. نظرات و تجربیات خود را درباره قهوه با ما به اشتراک بگذارید. کدام نوع قهوه شما را بیشتر جذب می‌کند؟