انواع قهوه تلخ
آیا انواع قهوه تلخ را می‌شناسید؟ فعالیت و کار کردن در طول روز نیازمند یک انرژی بالاست و یکی از راه‌های افزایش سطح هوشیاری و انرژی، نوشیدن قهوه است.
این نوشیدنی گرم که در سطح جهانی طرفداران زیادی دارد، به تازگی در ایران نیز محبوب شده است.
قهوه به دو دسته شیرین و تلخ تقسیم می‌شود و قهوه‌های تلخ با طعم دلچسب خود، محبوبیت خاصی دارند.
تلخی قهوه به عوامل متعددی بستگی دارد، از جمله شرایط رشد دانه‌ها و فرآیند برشته‌سازی. هنگام رست قهوه، ترکیباتی مانند ملانویدین‌ها و فنیل لیندان آزاد می‌شوند که به تلخی قهوه کمک می‌کنند. قهوه‌ای که بدون شیر و شکر سرو شود، به عنوان قهوه تلخ شناخته می‌شود و این نام در بین باریستاها و کافی‌شاپ‌ها جا افتاده است. بنابراین، قهوه تلخ نه تنها شامل اسپرسو است، بلکه هر قهوه فیلتر شده‌ای که بدون افزودنی مصرف شود نیز در این دسته قرار دارد. این نوع قهوه به دلیل طعم خالص و طبیعی‌اش، انتخاب خوبی برای افرادی است که می‌خواهند شکر را از رژیم غذایی خود حذف کنند.
در این مقاله از وبسایت کافی سرا قصد داریم شما را با انواع قهوه تلخ و عوامل موثر بر تلخی این قهوه ها به طور کامل آشنا کنیم. پس در ادامه با ما همراه باشید.
انواع قهوه تلخ
قهوه های تلخ در میان قهوه خواران حرفه ای دارای جایگاهی ویژه هستند و هر کدام از این طعم های تلخ نیز خود به طور جداگانه داری طعم های متفاوتی هستند که باعث جذابیت بیشتر این نوشیدنی خاص شده است. در ادامه ، به بررسی انواع قهوه تلخ، ویژگی‌های آن‌ها و عوامل موثر بر طعم آن‌ها پرداخته ایم:
- اسپرسو: پایه و اساس بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه است. اسپرسو، قهوه‌ای غلیظ و پرکافئین است که از عبور آب داغ با فشار زیاد از دانه‌های قهوه آسیاب شده تهیه می‌شود. طعم قوی و روغنی اسپرسو، آن را به انتخابی محبوب برای بسیاری از قهوه‌دوستان تبدیل کرده است.
- ریسترتو: اگر به دنبال یک شات سریع و تلخ در میان انواع قهوه تلخ هستید توصیه ما به شما استفاده از قهوه ریسترتو است . نوعی اسپرسو غلیظ‌تر است که با مقدار آب کمتری تهیه می‌شود. ریسترتو، طعم قوی‌تر و تلخی بیشتری نسبت به اسپرسو دارد و اغلب به عنوان یک شات سریع و پر انرژی مصرف می‌شود.
- آمریکانو: اسپرسو رقیق شده با آب داغ است. آمریکانو، طعمی ملایم‌تر از اسپرسو دارد و برای کسانی که به دنبال قهوه‌ای با کافئین بالا اما با تلخی کمتر هستند، مناسب است.
- قهوه ترک: در میان انواع قهوه تلخ ، قهوه ترک جایگاهی ویژه دارد. این نوع قهوه در واقع قهوه‌ای بسیار غلیظ و قوی است که به روش سنتی و در ظرف مسی کوچک تهیه می‌شود. این نوشیدنی، طعم بسیار قوی و روغنی دارد و معمولاً بدون فیلتر سرو می‌شود.
- قهوه سیاه سرد یا آیس کافی: آیس کافی ها گزینه دیگری برای معرفی انواع قهوه تلخ هستند. آیس کافی ها در واقع به قهوه ای گفته می‌شود که به صورت سرد دم‌آوری می‌شود و معمولاً با یخ سرو می‌شود. آیس کافی، طعمی قوی و تلخ دارد و برای روزهای گرم بسیار مناسب است.
- قهوه کلد برو: قهوه‌ای که با آب سرد به مدت طولانی دم‌آوری می‌شود. کلد برو، طعمی ملایم‌تر و کمتر تلخ از قهوه‌های داغ دارد و به دلیل روش دم‌آوری خاص، اسیدیته کمتری دارد.
- قهوه نیترو یا NCB: قهوه سردی است که با تزریق نیتروژن، کف بسیار نرم و کرمی پیدا می‌کند. نیترو قهوه، طعمی صاف و ملایم دارد و به دلیل بافت متفاوت، تجربه نوشیدن قهوه را متحول می‌کند.
چه عواملی بر تلخی قهوه موثر است؟
- نوع دانه قهوه: دانه‌های عربیکا معمولاً طعم ملایم‌تر و اسیدیته بیشتری دارند، در حالی که دانه‌های روبوستا طعم قوی‌تر و تلخی بیشتری دارند.
- درجه برشته شدن: هرچه درجه برشته شدن دانه‌های قهوه بیشتر باشد، طعم آن تلخ‌تر می‌شود.
- روش دم‌آوری: روش دم‌آوری، بر روی طعم و غلظت قهوه تاثیرگذار است. برای مثال، اسپرسو به دلیل فشار بالا، طعم قوی‌تری نسبت به قهوه فیلتر دارد.
- آب: کیفیت آب نیز بر روی طعم قهوه تاثیرگذار است. آب سخت می‌تواند باعث ایجاد طعم تلخ و فلزی در قهوه شود.
وبسایت کافی سرا عرضه کننده انواع قهوه تلخ
وبسایت کافی سرا با تکیه بر دانش و تجربه عمیق خود در دنیای قهوه، به شما این امکان را می‌دهد تا بهترین و باکیفیت‌ترین انواع قهوه را با توجه به سلیقه و نیاز خود انتخاب کنید. تیم حرفه‌ای و مجرب ما، شبانه‌روزی آماده‌اند تا با ارائه مشاوره تخصصی، شما را در این انتخاب همراهی کنند.
در کافی سرا، طیف گسترده‌ای از محصولات قهوه از جمله دانه‌های عربیکا و روبوستا، قهوه‌های تخصصی، قهوه ترک، قهوه فوری و ترکیبات متنوع آن را خواهید یافت. شما می‌توانید با مراجعه به وبسایت ما، انواع مختلف قهوه را مقایسه کرده و با اطمینان کامل، سفارش خود را ثبت نمایید.
ما در کافی سرا، به کیفیت و رضایت مشتری اهمیت ویژه‌ای می‌دهیم و تلاش می‌کنیم تا تجربه‌ای لذت‌بخش از نوشیدن قهوه را برای شما فراهم آوریم.
لطفا با دیدگاه و نظرات خودتان ما را در این مسیر یاری فرمایید.
