افزایش مشتریان کافه قطعا با افزایش درامد شما مرتبط است. شما به عنوان صاحب کافی شاپ باید تکنیکهای کاربردی را اجرا کنید. این تکنیکها باید با بازار و خواست مشتری هماهنگ باشد. در این صورت فروش شما افزایش خیره کننده ای خواهد داشت. با ما همراه باشید تا درامد کافه شما را افزایش دهیم.
افزایش مشتریان کافه – شماره یک باشید 🥇
میخواهیم به یک کمپ پولسازی برویم. در این کمپ ما از 5+1 جای بسیار زیبا دیدن خواهیم کرد. این 5+1 جا کدامها هستند؟ همانهایی هستند که درآمد کافه شما را افزایش خواهند داد. آیا میخواید در این کمپ با ما همراه شوید؟ پس بزن بریم…
5+1 استراتژی پولسازی برای کافه ها 🎯
1- استفاده از تکنولوژی
شبکه های اجتماعی را جدی بگیرید.
آیا برای کافی شاپ خود پیج اینستاگرامی فعال دارید؟ روبیکا چطور؟ یوتیوب چطور؟
به ما ایرانی ها 20 دقیقه تایم آزاد بدهند 15 دقیقه از آن را در شبکه های مجازی سپری میکنیم. اکثر ما الآن در اینستا یا روبیکا یا یوتیوب میچرخیم. با افراد و کسب و کارهای مختلف آشنا میشویم. چه بهتر که در بین اینها با پیج و کافه شما آشنا شویم. قطعا برای بازدید می آییم. وقتی می آییم پول خرج میکنیم. به همین راحتی.
یک سبک تولید محتوایی برای خود انتخاب کنید که قابلیت شیر (share) داشته باشد. یعنی دست به دست بچرخد. فقط با همین روش که به خیلیها گقته ایم کلی مشتری جذب کرده اند. شما هم امتحان کنید.
برای اینکه مخاطب اینستا یا روبیکای خود را به مشتری حضوری تبدیل کنید میتوانید از راه های مختلفی استفاده کنید. مثلا بگویید برای فالوورهایمان 10 درصد تخفیف میدهیم. یا به صورت هفتگی در کافه خود قرعه کشی برگزار کنید . ویا فضایی برای گرفتن تولد 🎂 مشتریان در نظر بگیرید. یا یک ترفندی اجرا کنید که مشتریهای حضوری از کافی شاپ شما استوری بگذارند. مثلا یک بازی کوتاه و جذاب در کافه وجود داشته باشد 🤹🏽♀️ . مردم امروزه عاشق استوری کردن کارهای روزانه خود هستند.
اپلیکیشن موبایل با امکان رزرو و پرداخت آنی 🤳🏽
با داشتن یک اپلیکیشن شاهد افزایش مشتریان کافه خود خواهید بود. مخصوصا اگر کافه شلوغی دارید مردم قبل از مراجعه اقدام به رزرو میز خواهند کرد و پول آن را هم واریز خواهند کرد. این کار از نارضایتی احتمالی مشتریان در تایمهای شلوغ جلوگیری میکند.حتی اگر فعلا کافه شلوغی ندارید هم پیشنهاد میکنیم این کار را انجام دهید.
اپلیکیشن بر روی موبایل مشتریانتان نصب خواهد بود. مشتری شما در بین برنامه های موبایل خود هر ازگاهی اپلیکیشن شما را خواهد دید. کافه شما را به یاد خواهد آورد و دوباره به کافه شما خواهد آمد.
یادتان باشد بهترین مشتری ها ، مشتریان تکراری هستند. مخصوصا مشتریان کافی شاپ. 1️⃣جذب مشتری 2️⃣حفظ مشتری 3️⃣ ایجاد باشگاه مشتریان وفادار
با انجام دادن روشهای بالا و روشهایی که در ادامه خواهیم گفت مشتریان کافه شما افزایش خواهد یافت. اما موضوعی وجود دارد که برای حفظ مشتریان کافی شاپ خیلی مهم است. مورد دوم دقیقا برای همین مورد است. اگر این مورد را رعایت نکنید، روشهایی که میگوییم بازخورد مورد انتظار ما را نخواهد داشت
2- ارتقای تجربه مشتری
من خودم تقریبا یک سال پیش به یک کافی شاپی رفتم که حتی لوکیشن خوبی هم نداشت. ولی به صورتی فضای داخلی جذاب و خدمات عالی ارائه میداد که خودم الآن یکی از مشتری های ثابت این کافه هستم.
موارد زیر در ارتقای تجربه مشتری و افزایش مشتریان کافه خیلی مهم است.
- رفتار مناسب با مشتری کافه: کافی است یکی از کارکنان شما مشکل اخلاقی داشته باشد. چه با مشتری شما و چه با بقیه کارکنان. اعتبار شما از دست خواهد رفت. حتی اگر قیمت خدمات شما نسبت به رقبایتان بیشتر هم باشد ، رفتار مناسب و محترمانه شما میتواند آن را پوشش دهد.
- فضای جذاب قهوه ای: شما کافه دار ها باید به فضای کافه خود دقت لازم را داشته باشید. تا اینکه مشتری بهترین حس آرامش را از لحاظ روحی و جسمی داشته باشد. مثلا میتوانید از میز و صندلی های راحت تری استفاده کنید.
با استفاده هوشمندانه از رنگ سبز میتوانید مشتریان خود را گرسنه کنید. طبق تحقیقات رنگ سبز باعث گرسنه شدن و افزایش سفارش مشتریان میشود. مخصوصا برای آنهایی که تایم زیادی در کافه شما سپری میکنند این کار خیلی مهم است. حتی برخی موسیقی ها 🎶 اشتهای مشتری را بیشتر میکنند. معمولا برخی مشتریان کافه عادت دارند بعد از نوشیدن قهوه سیگار بکشند.🚬 میتوانید قسمتی برای مشتریان سیگاری در نظر بگیرید. و یا بالای دو سه تا از میزهایتان هواکش در نظر بگیرید تا بوی سیگار مشتریان دیگر را اذیت نکند. حتما پریزهای شارژ هم در نظر بگیرید. برخی از مشتریان کافه ها دوست دارند پروژه های سبک کاری و یا دانشگاهی خود را در کافه انجام دهند. 👨🏾💻
- خدمات عالی: بیشتر مشتریان به نوع خدماتی که در کافه ها ارائه میشود دقت می کنند. شما هم برای اینکه بتوانید مشتریان خود را راضی نگه داشته و به مشتری دائمی خود تبدیل کنید باید نسبت به خدماتی که ارائه میدهید دقت لازم را داشته باشید. مثلا تمیز بودن سلف سرویس. و یا استفاده از قهوه های با کیفیت بالا که در این رابطه میتوانید با کافی سرا در ارتباط باشید.
- نظافت : مشتریهای وسواسی امروزه زیاد شده اند و حق هم دارند. غذا و نوشیدنی را در جایی سرو میکنند که تمیز باشد. این یک استاندارد جهانی است. من به یکی از کافه های شهرمون فقط یکبار رفتم و بعد از آن هرگز نرفتم. به نظرتون چرا؟ 1- شیلنگ سرویس بهداشتیشون افتاده بود زمین. 2- جایی برای شستشوی دست مشتری وجود نداشت و مشتری مجبور بود داخل سرویس بهداشتی دستهایش را بشوید.
3- خلاقیت و تنوع در منو
این مورد بسیار مهم را میتوانیم از 2 بعد بررسی کنیم.
الف)طراحی منو برای کافه 🎨
منوی اکثر کافی شاپها را دوست ندارم. اگر واقعا میخواهید کافی شاپ شما متفاوت و اصولی باشد در بحث منو باید حساس باشید. حتما از یک گرافیست با تجربه و کاربلد برای طراحی منوی خود استفاده کنید. منو باید با مشتری حرف بزند. متاسفانه هرکسی که کافه راه اندازی میکند بلافاصله به کافی نت سر محل میرود. و یک منوی یا از پیش آماده میگیرد یا قیمتها را روی کاغذ آ4 پرینت میگیرد و روی میز میچسباند.
همین نکات ریز را رعایت نمیکنند بعد میگویند راه اندازی کافه ارزش نداره. من یه بار کافه زدم نگرفت. کافی شاپ شانسیه. و از این جور بهانه تراشیها.
حتما و حتما مشتری که تشریف آورد به او منو بدهید. و بگذارید تا مشتری تشریف نبرده منو پیشش بماند. شاید کنجکاو شد و چند دقیقه بعد سفارش ذیگری درخواست کرد.
در طراحی منو سعی کنید منوی فصلی طراحی کنید. این کار مخصوصا برای مشتریهای دائمی شما خیلی جذاب خواهد بود. برای فصل تابستان منو با یک تم رنگی که احساس گرم بودن هوا را منتقل کن. (شاید نوشیدنی های سرد بیشتری فروختید با این روش). برای فصل زمستان منو با یک تم رنگی که احساس سرد بودن را به مشتری انتقال دهد.(شاید یک عدد چای و یا قهوه بیشتری برای مشتریهایتان بفروشید-فقط با منوی مرتبط با فصلی که در آن هستیم).
ب)تنوع در منوی کافه 🔖
بیایید اینگونه مثال بزنم. من امروز صبح هوس املت کرده بودم. به مغازه سر کوچمون رفتم. هم نان خودم را از آن مغازه خریدم. هم گوجه و هم تخم مرغها را. یعنی برای درست کردن یک املت مجبور نبودم به دو تا مغازه سر بزنم. یا فروشگاه های بزرگ را در نظر بگیرید. مشتری وارد مغازه میشود و مایحتاج مورد نیاز یک یا چند هفته خود را خریداری میکند. چرا؟ چون آن فروشگاه تنوع محصولی بسیار بالایی دارد.
در کافه هم میتوان همچین دیدگاهی داشت. میتوانید منوی خود را متنوع کنید. از نوشیدنی های سرد و گرم متفاوتی در منوی خود استفاده کنید. اکثر مشتریان عاشق چیزهای جدید هستند. در منوی خود یک یا چندین نوشیدنی جدید داشته باشید.🍹 یا نوشیدنی هایی داشته باشید که در کافه های دورو اطراف وجود ندارد. مشتریها عاشق شما خواهند بود. از اینگونه محصولات حاشیه سود خوبی میتوانید داشته باشید.
یا به عنوان مثال مشتری کافه میخواهد دبل اسپرسو بخورد و مثل من عاشق دمنوش بعد از قهوه است. آیا در منوی خود انواع دمنوش ها را هم دارید؟
4-افزایش مشتریان کافه با طرح های وفاداری
در بالا یک بار به صورت جزئی به این موضوع اشاره کردم. اما آنقدر مهم است که دوباره و مفصل تر میخواهم توضیح دهم. 💁🏽♂️
کارتهای تخفیف 💣
با داستان توضیح میدهم تا دقیقتر درک کنید و مشتریان کافه خود را بیشتر کنید. هر از گاهی پیش می آید به بانکی که در آن حساب دارم سر بزنم. تقریبا 7 ماه پیش بود که کارت بانکیم رو همسرم اونقدر رمزش رو اشتباه زده بود (مسدود شده بود) که مجبور شدم به بانک برم. نزدیکی بانک یه دونه کافی شاپ بیرون بر دیدم. از طراحی بیرونی اون کافی شاپ خوشم اومدم و رفتم یه دونه دبل اسپرسو سفارش دادم.
وقتی بهش پول نقد دادم و خداحافظی کردم ، باریستا بهم یه دونه کارت داد . این کارت 10 تا خانه توخالی داشت. یکی از اون خانه ها رو مهر زد. بهم گفت وقتی این 10 تا خونه رو پرکنید میتونید یه دونه از منو هر چی دلتون خواست مجانی ازمون دریافت کنید. اون کارت هنوزم تو کیف پول منه. باور کنید هنوز اون 10 تا خونه رو پر نکرده ام. فقط 7 تا پر کرده ام. اما وقتی کارم به بانک میوفته یا از اون اطراف عبور میکنم وسوسه میشم یه سر به اون کافی شاپ بزنم.
تخفیفهای ویژه
هر کافی شاپی چندین مشتری ثابت داره. مشتریهایی که هر روز به اونجا سر میزنند. یا هفته ای 3 بار 4 بار سر میزنند. یا مشتریهایی که هر موقع میان با خودشون لشکر کشی میکنند و دوستاشونو هم میارن. 😄
این مشتریها طلا هستند. طلای 24 عیار. باید به این مشتریها توجه ویژه ای داشته باشید. مثلا ماهی یه بار بگید مهمون من.
یا به عنوان مثال میتونید شماره تماس و تاریخ تولد مشتریها رو بگیرید. در یک سامانه پیامکی حساب باز کنید. روز تولدشون اس ام اس بزنید. در اون اس ام اس متن زیر رو به عنوان مثال براش بفرستید.
ریحانه عزیز؛
کافی سرا تولد شما را تبریک میگوید. ضمن عرض شاد باش این روز فرخنده از شما دعوت میشود به کافی سرا تشریف آورده و هدیه خود را از ما دریافت کنید.
لغو عدد 11
یا اصلا هدیه ندهید و فقط در قالب 2 الی 3 جمله کوتاه تولدشان را تبریک بگویید. از لحاظ روانشناسی مردم دوست دارند دیگران به یادشان باشند.
نکته بسیار مهم : با مشتری کافی شاپ خوش رفتار و خوش برخورد باشید اما دوست نشوید. اگر صمیمیتتان از حد مجاز بگذرد احتمال بروز دعوا ⚔️ و یا افزایش انتظار مشتری برایتان دردسر ساز خواهد بود. این نصیحت را از ریش سفیدان بازاری قبول داشته باشید.
برنامه ریزی برای ساعات کم تردد 🕤
بسیاری از کافه ها ساعاتی از روز را مشتریهای خیلی کمی دارند. مثلا ساعت 9 تا 11 صبح کم ترددترین زمان است. (این زمان برای کافه هایی که در نزدیکی دانشگاه ها هستند احتمالا صدق نمیکند.)
در زمانهای کم تردد خود میتوانید تخفیف مثلا 15 درصدی برای مشتریها در نظر بگیرید. مثلا در پیج اینستاگرامی خود در یک هایلایت بگویید که هرکسی در بین ساعت 9 تا 11 به کافی سرا تشریف بیاورد 15 درصد تخفیف دریافت میکند. با این روش احتمالا تایمهای کم ترددتون رو پر میکنید.
فعالیتهای تبلیغاتی برای افزایش مشتریان کافه
وقتی صحبت از تبلیغ میشود خیلیها میگویند یاخدااااا. من نمیتونم پول تبلیغ بدم. نترسید. تبلیغات ارزانتری هم وجود دارد.
مثال بدون خرج کردن یک ریال 💰
کافه ای را میشناسم که برای رفتن به آنجا باید 20 تا پله را پایین رفت. موقعیت خیلی جالبی ندارد. اما روی یه دونه تخته سیاه با گچ نوشته “صبحانه حاضر است 🥘”. صبحها اون تخته سیاهه رو پایین پله ها طوری تنظیم میکنه که اونایی که از اون بالا رد میشن میبینن و ازش استقبال میکنن. به همین سادگی باور کنید تبلیغ شاخ و دم نداره. 🙂
از تابلو روان هم میتونید بر سر در کافه استفاده کنید. رنگ قرمز تابلو روان اگه سایزش مناسب باشه از دور به خوبی دیده میشه و مشتری به کافه جذب میشه.
تبلیغات بلاگری در اینستاگرام
حتما دقت کنید بلاگری که برای این نوع تبلیغ انتخاب میکنید ساکن همان شهری باشد که شما در آن کافی شاپ دارید. و این بلاگری که میخواد شما رو تبلیغ کنه باید در زمینه غذا و نوشیدنی فعالیت داشته باشه. تعداد فالوورش مهم نیست که چند صد کا باشه. مهم اینه که شما رو به همشهریها بشناسونه.
5- همکاری با اسنپ
بررسی کنید ببینید آیا میتوانید برخی محصولاتتونو توی اسنپ بفروشید؟ اگر فسد فود هم جزئی از منوی شما هست احتمالا ایده خوبی برای فروش آنلاین در اسنپ است.
حتی اگر دوست ندارید در اسنپ بفروشید حتما موقعیت مکانی کافه خود را در مپ ثبت کنید. 🕹 افرادی که در اون حوالی میخوان اسنپ بگیرند هر بار که وارد نقشه اسنپ میشوند اسم کافه شما را خواهند دید. افرادی که در اون حوالی نیستند اما به نزدیکی های شما اسنپ زده اند نیز اسم کافه شما را خواهند دید. شاید بیایند و یک فنجان قهوه سفارش بدهند. حتما بر روی مپ کافه یا کافی شاپتونو ثبت کنید. خیلیها برنامه بلد را باز میکنند و عبارت ” نزدیک ترین کافه ” را سرچ میکنند. اگر شما در مپ نباشید چگونه میخواهید افزایش مشتریان کافه خود را تجربه کنید؟
روش جادویی اما خیلی سخت برای افزایش مشتریان تخصصی کافه☕️
این مورد یهویی به ذهنم اومد و خواستم با شما دوست خوبم در میون بگذارم.🤗 در بحث قهوه ما یک سری مشتریهای خیلی حساس داریم. اصلا وقتی اسم قهوه را میشنوند یه نوع حس غرور و خاص بودن بهشون دست میده. آیا میتوانید برای این دست مشتریها قهوه ترکیبی دلخواهشونو سرو کنید. مثلا مشتری عزیزمون یه دونه دبل اسپرسو میخواد بخوره اما بتونه بگه که مثلا ترکیب 50/20/30 میخواد. یک بار ترکیبشو خودش انتخاب کنه. هر موقع که اومد اسمش رو بگه و شما براش ترکیبشو بزنید. میدونم خیلی خیلی سخته. اما اگه بتونید ، اون مشتری شما رو به کافه دیگه ای ترجیح نمیده.
6- برند سازی قوی
لوگو و هویت بصری: خیلی از کافه ها لوگو ندارند. شمایی که الآن به وبسایت کافی سرا تشریف آورده اید و این راهنما را میخوانید باید متفاوت باشید. باید بگید براتون لوگو طراحی کنند. مثل منو حتما از یک طراح لوگوی حرفه ای کمک بگیرید. نبینم لوگو رو از کافی نت یا بقال سر محل بگیرید. 😇
چه زیبا میشود اگر بر روی فنجانها و سینی هایی که استفاده میکنید لوگوتون رو ببینیم. چقدر زیبا میشود کافه تون یک دست باشد. چقدر زیبا میشود تکنیکهایی که اینجا بهتون گفتیم رو عملی کنید. حال که به اینجا رسیدید بهتر است این راهنما را برگردید و دوباره بخوانید. اما این بار دقیقتر بخوانید و از نکات آن یادداشت برداری کنید.
پر تکرار باشید: میتوانید با برگزاری برخی مراسمها و یا دعوت از اشخاص معروف و یا برگزاری برخی کارگاه های آموزشی همیشه بر سر زبانها باشید. کاری بکنید که مردم در رابطه با شما با دیگران حرف بزنند. قوی ترین برندها، برندهایی هستند که مردم درباره آنها حرف میزنند. اپل را در نظر بگیرید. هفته ها قبلتر از آنکه محصول جدیدش را رونمایی کند، مردم درباره آن حرف میزنند. هفته ها بعد از رونمایی هم مردم درباره آن محصول حرف میزنند. چرا شما اینگونه نباشید؟!
سخن پایانی درخصوص افزایش درامد و مشتریهای کافی شاپ
به جان خودم مطالبی که اینجا نوشتم 6 ساعت زمان برد. الآن مغزم داره از کار میفته. میرم یه دونه کاپوچینو بزنم تا حالم سر جاش بیاد. قسم میخورم بهترین مطالب رو برای شما دوست عزیزم نوشتم. حال بستگی به شما دارد از این مطالب استفاده کنید و رشد 10 برابری را تجربه کنید. لطفا اگر شما هم با نکته مهمی غیر از این نکته ها آشنا هستید در قسمت پایین ⬇️ ” دیدگاهتان را بنویسید ” با دوستان خود در میان بگذارید.
کافه تون پر از مشتریهای وفادار/ جیبتون پر از پولهای پربرکت
